Стейк судака с брокколи и сливочно-шпинатным соусом — 550 ккал
Описание
Сочный стейк из судака с хрустящей корочкой, припущенной брокколи и нежным сливочно-шпинатным соусом
- Филе судака промокните бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы на коже. Посолите и поперчите.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Выложите стейк кожей вниз и прижимайте лопаткой 30 секунд, чтобы кожа стала плоской. Жарьте 5-6 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
- Переверните стейк, добавьте 15 г сливочного масла и готовьте ещё 3-4 минуты, поливая растопленным маслом сверху.
- Брокколи разберите на соцветия, отварите на пару или в кипящей воде 4-5 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг.
- Для соуса: в сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата. Добавьте свежий шпинат и тушите 2 минуты до его увядания. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. Варите 3-4 минуты до лёгкого загустения.
- Подавайте стейк судака с брокколи, полив сливочно-шпинатным соусом и украсив долькой лимона.
550
ккал
45.2 г
Белки
12.5 г
Углеводы
34.8 г
Жиры
6.9 г
Зола
5.9 г
Клетчатка
77.1%
Вода
5.5 г
Сахара
0.3 г
Крахмал
1.01 г
Омега-3
2.49 г
Омега-6
27.6 г
НЖК