Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом из эстрагона: рецепт с КБЖУ 480 ккал | MyNutri
Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом из эстрагона

Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом из эстрагона — 480 ккал

50 мин
Средне
1 порц.

Описание

Нежные рыбные котлеты из щуки с воздушным картофельным пюре и ароматным сливочным соусом с эстрагоном. Сытное и полезное блюдо для обеда.

Рейтинг

Средний рейтинг:—
  1. Филе щуки очистить от костей и кожи, нарезать кусочками.
  2. Белый хлеб замочить в молоке на 5 минут, затем слегка отжать.
  3. Лук очистить и разрезать на 4 части.
  4. Пропустить через мясорубку филе щуки, размоченный хлеб и лук. Можно повторить дважды для более нежной консистенции.
  5. Добавить в фарш половину яйца (слегка взбитого), соль и перец по вкусу. Тщательно вымешать и слегка отбить фарш об стенки миски.
  6. Сформовать 2-3 котлеты продолговатой формы. Обвалять их при желании в небольшом количестве панировочных сухарей (не входит в КБЖУ).
  7. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще 5-7 минут.
  8. Одновременно отварить очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут). Слить воду, оставив немного отвара.
  9. Размять картофель в пюре, добавив 10 г сливочного масла и при необходимости немного картофельного отвара для желаемой консистенции. Посолить по вкусу.
  10. Приготовить соус: свежий эстрагон мелко нарезать. В небольшом сотейнике на слабом огне растопить оставшееся сливочное масло (5 г), добавить сметану и эстрагон. Прогревать 1-2 минуты, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Слегка посолить.
  11. Выложить на тарелку картофельное пюре, рядом разместить рыбные котлеты. Полить котлеты теплым соусом из эстрагона.
480
ккал
38.5 г
Белки
35.2 г
Углеводы
18.1 г
Жиры