Паста с соусом из печёных перцев и кальмарами

Паста с соусом из печёных перцев и кальмарами

40 мин
Средне
1 порц.
429 г / 1 порц.

Рейтинг

Средний рейтинг:—

Описание

Паста со сливочным соусом из запечённых болгарских перцев, нежными кольцами кальмаров и сыром фета.

  1. Разогрейте духовку до 220°C. Перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки.
  2. Выложите перцы на противень кожурой вверх, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Запекайте 15-20 минут до обугливания кожицы.
  3. Переложите горячие перцы в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут, чтобы кожица легко снялась.
  4. Очистите запечённые перцы от кожицы, мякоть нарежьте крупными кусками.
  5. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на оливковом масле до мягкости.
  6. Добавьте к луку 2 зубчика чеснока (мелко нарезанного) и обжаривайте ещё 1 минуту.
  7. Добавьте к луку мякоть перцев, немного воды (около 30 мл), соль и перец. Пробейте соус блендером до однородности.
  8. Кальмара очистите, удалите внутренности и хитиновую пластину. Тушку нарежьте кольцами.
  9. На разогретой сковороде с каплей масла обжарьте кольца кальмаров на сильном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня.
  10. Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив 50 мл воды от варки.
  11. Переложите пасту в сковороду с соусом, добавьте немного воды от пасты и перемешайте на слабом огне до однородного покрытия.
  12. Выложите пасту на тарелку, сверху разложите кольца кальмаров.
  13. Раскрошите сыр фета и посыпьте блюдо. Украсьте листиками петрушки и подавайте.
493
115 ккал / 100 г
ккал
38.2 г
8.9 г / 100 г
Белки
44.0 г
10.3 г / 100 г
Углеводы
17.9 г
4.2 г / 100 г
Жиры