Щавелевая панакота с клубничным тартаром
Описание
Нежный сливочный десерт с легкой кислинкой щавеля и свежим клубничным тартаром
- Замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды на 10 минут
- Щавель промойте, обсушите и мелко нарежьте
- В сотейнике соедините сливки, сахар и ванильный сахар, доведите до кипения
- Добавьте нарезанный щавель в горячие сливки, перемешайте и снимите с огня
- Пробейте смесь погружным блендером до однородности
- Добавьте набухший желатин в теплую сливочно-щавелевую массу и перемешайте до полного растворения
- Процедите смесь через мелкое сито
- Разлейте панакоту по формочкам и уберите в холодильник на 3-4 часа до полного застывания
- Для тартара нарежьте клубнику мелкими кубиками
- Смешайте клубнику с сахарной пудрой
- Выложите клубничный тартар на застывшую панакоту
- Украсьте листиками свежей мяты и подавайте
596
178 ккал / 100 г
ккал
9.1 г
2.7 г / 100 г
Белки
85.0 г
25.4 г / 100 г
Углеводы
25.8 г
7.7 г / 100 г
Жиры
2.4 г
0.7 г / 100 г
Зола
2.2 г
0.7 г / 100 г
Клетчатка
63.0%
Вода
78.6 г
23.5 г / 100 г
Сахара
0.3 г
0.1 г / 100 г
Крахмал
0.21 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
0.45 г
0.13 г / 100 г
Омега-6
15.1 г
4.5 г / 100 г
НЖК