Строганов из телятины с кремом из картофеля — 790 ккал
Описание
Нежнейший бефстроганов из телятины в сливочно-грибном соусе, подаваемый с воздушным картофельным кремом
-
Телятина — 180.0 г
-
Картофель — 200.0 г
-
Шампиньоны — 100.0 г
-
Лук репчатый — 0.5 шт
-
Сливки 20% — 60.0 г
-
Сливки 20% — 50.0 мл
-
Масло сливочное 82.5% — 40.0 г
-
Мисо паста — 1.0 ч.л.
-
Горчица дижонская — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 10.0 мл
-
Соль поваренная — 1.0 щепотка
-
Перец черный молотый — 0.5 щепотки
- Телятину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Посолите и поперчите.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте 20 г сливочного масла и сливки. Взбейте блендером до состояния гладкого, воздушного крема.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук — тонкими полукольцами. На сковороде растопите 10 г сливочного масла с подсолнечным, обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте грибы к луку и обжаривайте 5-7 минут до золотистости.
- В отдельной сковороде на сильном огне быстро обжарьте телятину до румяной корочки (2-3 минуты), добавьте к грибам.
- В сковороду с мясом и грибами добавьте сметану, томатную пасту и горчицу. Перемешайте и тушите на слабом огне 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды.
- Подавайте строганов с воздушным картофельным кремом.
790
ккал
45.7 г
Белки
38.4 г
Углеводы
46.9 г
Жиры
7.7 г
Зола
6.7 г
Клетчатка
74.8%
Вода
9.0 г
Сахара
31.2 г
Крахмал
0.32 г
Омега-3
8.07 г
Омега-6
37.5 г
НЖК