Буйабес с гренками и соусом руй — 490 ккал
Описание
Знаменитый провансальский рыбный суп с наваристым бульоном, морепродуктами, подающийся с чесночными гренками и шафрановым соусом.
-
Лосось атлантический (семга) — 60.0 г
-
Креветка (тигровая, крупная) — 40.0 г
-
Мидии (мясо) — 40.0 г
-
Куриное филе — 40.0 г
-
Помидоры (томаты) — 1.0 шт
-
Лук репчатый — 0.5 шт
-
Чеснок — 2.0 зубчик
-
Шафран — 0.1 г
-
Масло оливковое (extra virgin) — 2.0 ст.л.
-
Гренки (сухари для супа) — 20.0 г
-
Анис молотый — 0.25 ч.л.
-
Яичный желток куриный — 0.5 шт
- Лук и чеснок измельчите. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры, шафран, соль и перец, тушите 10 минут.
- Залейте 350 мл горячей воды, доведите до кипения и варите 15 минут.
- Для соуса руй смешайте половину желтка, 0.5 ч.л. масла, щепотку молотого чили и 0.5 зубчика чеснока (натертого). Взбейте.
- В кипящий бульон выложите нарезанную кубиками рыбу, кольца кальмара, мидии и креветки. Варите 5-7 минут.
- Подавайте суп с подсушенными гренками и соусом руй, который можно намазать на гренки или размешать в супе.
490
ккал
38.5 г
Белки
35.7 г
Углеводы
20.3 г
Жиры
4.8 г
Зола
4.2 г
Клетчатка
73.4%
Вода
7.1 г
Сахара
14.3 г
Крахмал
2.14 г
Омега-3
6.26 г
Омега-6
7.5 г
НЖК