Штрудель с яблоком и мороженым
Описание
Тёплый яблочный штрудель из тончайшего теста с корицей и изюмом, дополненный шариком ванильного мороженого
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, растительное масло и теплую газированную воду. Замесите мягкое, эластичное тесто, при необходимости добавляя еще немного муки. Вымешивайте не менее 5 минут.
- Скатайте тесто в шар, смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла, накройте пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
- Яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Смешайте с сахаром, корицей и промытым изюмом.
- Расстелите на столе чистое хлопчатобумажное полотенце, слегка присыпьте его мукой. Выложите тесто и раскатайте его скалкой как можно тоньше.
- Аккуратно растяните тесто руками от центра к краям на весу (на тыльных сторонах ладоней), пока оно не станет практически прозрачным, как бумага. Толстые края обрежьте или растяните дополнительно.
- Растопите половину сливочного масла. С помощью кисточки смажьте тонкий пласт теста маслом, оставляя пару сантиметров по краям сухими.
- Выложите начинку из яблок узкой полосой вдоль одного края теста. С помощью полотенца аккуратно приподнимите край теста и накройте начинку, формируя рулет. Продолжайте сворачивать, используя полотенце, до конца пласта. Края подверните, чтобы сок не вытекал.
- Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментом. Переложите штрудель на противень швом вниз.
- Смажьте верх штруделя оставшимся растопленным сливочным маслом. Выпекайте 30-35 минут до золотистой и хрустящей корочки.
- Готовый штрудель слегка остудите в течение 5 минут. Присыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплым, выложив рядом шарик ванильного мороженого.
700
180 ккал / 100 г
ккал
9.6 г
2.5 г / 100 г
Белки
107.2 г
27.6 г / 100 г
Углеводы
27.4 г
7.1 г / 100 г
Жиры
2.7 г
0.7 г / 100 г
Зола
7.7 г
2.0 г / 100 г
Клетчатка
61.3%
Вода
49.4 г
12.7 г / 100 г
Сахара
42.4 г
10.9 г / 100 г
Крахмал
0.42 г
0.11 г / 100 г
Омега-3
3.18 г
0.82 г / 100 г
Омега-6
13.9 г
3.6 г / 100 г
НЖК