Классический суп-пюре из шампиньонов
Описание
Нежный, бархатистый суп-пюре с насыщенным грибным вкусом — классика французской кухни
- Лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте тонкими пластинами (несколько красивых пластин оставьте для украшения)
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне
- Обжарьте лук до прозрачности, около 2-3 минут, не допуская зажаривания до золотистого цвета
- Добавьте шампиньоны, готовьте 7-8 минут, пока грибы не дадут сок и не уменьшатся в объеме
- Залейте водой, доведите до кипения, варите 10 минут
- Снимите с огня, измельчите погружным блендером до идеально гладкой консистенции
- Верните на медленный огонь, влейте сливки, прогревайте 2-3 минуты (не кипятить, иначе сливки свернутся)
- Добавьте соль, перец и мускатный орех, перемешайте
- Для украшения можно быстро обжарить на сухой сковороде оставленные пластины шампиньонов и положить сверху
154
38 ккал / 100 г
ккал
6.2 г
1.5 г / 100 г
Белки
10.8 г
2.7 г / 100 г
Углеводы
9.9 г
2.4 г / 100 г
Жиры
2.5 г
0.6 г / 100 г
Зола
2.2 г
0.5 г / 100 г
Клетчатка
92.6%
Вода
4.6 г
1.1 г / 100 г
Сахара
1.0 г
0.2 г / 100 г
Крахмал
0.05 г
0.01 г / 100 г
Омега-3
0.87 г
0.21 г / 100 г
Омега-6
6.0 г
1.5 г / 100 г
НЖК