Классический суп-пюре из шампиньонов — 195 ккал
Описание
Нежный, бархатистый суп-пюре с насыщенным грибным вкусом — классика французской кухни
- Лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте тонкими пластинами (несколько красивых пластин оставьте для украшения)
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне
- Обжарьте лук до прозрачности, около 2-3 минут, не допуская зажаривания до золотистого цвета
- Добавьте шампиньоны, готовьте 7-8 минут, пока грибы не дадут сок и не уменьшатся в объеме
- Залейте водой, доведите до кипения, варите 10 минут
- Снимите с огня, измельчите погружным блендером до идеально гладкой консистенции
- Верните на медленный огонь, влейте сливки, прогревайте 2-3 минуты (не кипятить, иначе сливки свернутся)
- Добавьте соль, перец и мускатный орех, перемешайте
- Для украшения можно быстро обжарить на сухой сковороде оставленные пластины шампиньонов и положить сверху
195
ккал
7.2 г
Белки
10.5 г
Углеводы
13.8 г
Жиры
2.9 г
Зола
2.5 г
Клетчатка
92.5%
Вода
5.6 г
Сахара
1.1 г
Крахмал
0.06 г
Омега-3
1.01 г
Омега-6
7.1 г
НЖК