Ньокки из батата с сырным соусом
Описание
Нежные клецки из батата с ароматным сливочно-сырным соусом, ветчиной и шалфеем
-
Батат (сладкий картофель) — 90 г
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 90 г
-
Манная крупа — 10 г
-
Сыр плавленый («Дружба») — 50 г
-
Ветчина (варено-копченая, в форме) — 25 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Лимон — 0.25 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 15 мл
-
Соль поваренная — 0.5 ч.л.
-
Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
- Батат очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (около 15-20 минут). Слейте воду, разомните в пюре и полностью остудите.
- В остывшее пюре добавьте яйцо, соль и перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку и манку, замесите мягкое, слегка липнущее тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте из теста колбаски толщиной 2 см и нарежьте на кусочки по 2 см. Обваляйте ньокки в муке.
- Вскипятите подсоленную воду. Отваривайте ньокки порциями: они готовы, когда всплывут на поверхность (2-3 минуты). Достаньте шумовкой.
- Для соуса: на сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок и нарезанную кубиками ветчину (1-2 минуты).
- Добавьте плавленый сыр, 3-4 ст.л. воды от варки ньокки. Помешивайте до получения однородного соуса.
- Добавьте цедру половины лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Выложите ньокки в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты.
799
240 ккал / 100 г
ккал
25.8 г
7.8 г / 100 г
Белки
94.4 г
28.4 г / 100 г
Углеводы
35.1 г
10.5 г / 100 г
Жиры
6.0 г
1.8 г / 100 г
Зола
6.8 г
2.0 г / 100 г
Клетчатка
49.0%
Вода
16.4 г
4.9 г / 100 г
Сахара
72.1 г
21.7 г / 100 г
Крахмал
0.13 г
0.04 г / 100 г
Омега-3
10.03 г
3.01 г / 100 г
Омега-6
11.4 г
3.4 г / 100 г
НЖК