Говядина, тушенная с тыквой и нутом — 380 ккал
Описание
Сытное и ароматное рагу из говяжьей лопатки с тыквой, нутом и томатной пастой.
-
Говядина (вырезка, филе) — 133.0 г
-
Тыква — 67.0 г
-
Нут (турецкий горох, сухой) — 25.0 г
-
Лук репчатый — 0.33 шт
-
Морковь — 0.33 шт
-
Томатная паста — 1.0 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 0.33 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 0.5 ст.л.
-
Вода, газированная вода — 100.0 мл
-
Перец черный горошком — 1.0 г
-
Соль гималайская розовая — 1.0 г
- Нут заранее замочить в холодной воде на 8-12 часов, затем отварить до полуготовности (около 40 минут). Для одной порции можно использовать консервированный нут (около 50г).
- Говядину нарезать кубиками. Обжарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки. Выложить в небольшую кастрюлю или сотейник.
- В том же масле обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавить томатную пасту, готовить 2 минуты.
- Переложить овощи к мясу. Добавить тыкву, нарезанную крупными кубиками, нут, лавровый лист. Залить горячей водой, чтобы она почти покрывала ингредиенты.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1.5 часа до полного размягчения мяса и тыквы.
- За 10 минут до готовности посолить и поперчить. Дать настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
380
ккал
32.0 г
Белки
25.0 г
Углеводы
18.0 г
Жиры
4.3 г
Зола
7.8 г
Клетчатка
80.1%
Вода
5.7 г
Сахара
12.1 г
Крахмал
0.14 г
Омега-3
5.48 г
Омега-6
2.9 г
НЖК