Сочные ПП-чебуреки с телятиной

Сочные ПП-чебуреки с телятиной

45 мин
Средне
1 порц.
338 г / 1 порц.

Рейтинг

Средний рейтинг:—

Описание

Настоящие чебуреки с мясом и бульоном внутри, но в полезном исполнении. Тонкое тесто на цельнозерновой муке и сочная начинка из телятины.

  1. Приготовьте тесто: смешайте два вида муки, влейте газированную воду и 1 чайную ложку оливкового масла. Замесите крутое тесто и дайте отдохнуть 20 минут.
  2. Телятину и лук пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец.
  3. Влейте в фарш ледяной говяжий бульон и активно перемешайте до полного впитывания влаги. Это сделает начинку максимально сочной с «бульончиком» внутри.
  4. Разделите тесто на 3 равные части. Тонко раскатайте каждую в пласт толщиной 1-2 мм. Вырежьте ровный круг с помощью тарелки.
  5. На одну половину выложите фарш ровным слоем. Накройте второй половиной, выпуская воздух. Тщательно защепите край вилкой, чтобы сок не вытек.
  6. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Жарьте чебуреки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Масла должно быть совсем немного, только чтобы смазать поверхность.
530
157 ккал / 100 г
ккал
35.7 г
10.6 г / 100 г
Белки
61.5 г
18.2 г / 100 г
Углеводы
15.9 г
4.7 г / 100 г
Жиры