ПП-чебуреки с грибами и сыром
Описание
Вегетарианские чебуреки с начинкой из шампиньонов и сулугуни. Сытный, но легкий ужин с хрустящей корочкой из кукурузной муки.
-
Мука кукурузная — 50 г
-
Мука пшеничная «Цельнозерновая» (обойная) — 50 г
-
Вода, газированная вода — 60 мл
-
Шампиньоны — 125 г
-
Сулугуни — 50 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Масло кокосовое (рафинированное) — 1 ст.л.
-
Соль поваренная — 0.5 ч.л.
-
Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
- Смешайте кукурузную и цельнозерновую муку, добавьте соль. Постепенно влейте газированную воду и 1 чайную ложку кокосового масла, замесите тесто. Дайте отдохнуть 15 минут.
- Для начинки: шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде половину оставшегося кокосового масла и быстро обжарьте на сильном огне до испарения жидкости. Остудите.
- Добавьте к обжаренным грибам натертый на крупной терке сулугуни, измельченный чеснок, сухой тимьян, перец. Перемешайте. Солите осторожно, так как сулугуни уже соленый.
- Тесто разделите на 2-3 части и раскатайте тонкие лепешки. Начинка из грибов более рассыпчатая, поэтому края скрепляйте очень тщательно.
- На одну сторону лепешки выложите грибную начинку с сыром, накройте второй половиной. Пройдитесь зубчиками вилки по краю, создавая узор и надежно запечатывая шов.
- Смажьте сковороду остатками масла, жарьте чебуреки на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны под крышкой. Кукурузная мука даст красивый золотистый цвет.
664
177 ккал / 100 г
ккал
24.1 г
6.4 г / 100 г
Белки
77.0 г
20.5 г / 100 г
Углеводы
29.5 г
7.9 г / 100 г
Жиры
7.2 г
1.9 г / 100 г
Зола
11.0 г
2.9 г / 100 г
Клетчатка
60.9%
Вода
1.5 г
0.4 г / 100 г
Сахара
65.5 г
17.5 г / 100 г
Крахмал
0.11 г
0.03 г / 100 г
Омега-3
2.7 г
0.72 г / 100 г
Омега-6
21.3 г
5.7 г / 100 г
НЖК