Тыквенное ризотто с беконом и яблоком
Описание
Сливочное ризотто с запеченной тыквой, хрустящим беконом и карамелизированным яблоком
-
Рис белый шлифованный — 30 г
-
Тыква — 175 г
-
Бекон (сырокопченый или соленый) — 14 г
-
Яблоки — 0.25 шт
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Творожный сыр (кремообразный) — 14 г
-
Сыр «Пармезан» — 10 г
-
Тимьян сушёный — 1 г
-
Сахар-песок — 1 щепотка
-
Масло сливочное 82.5% — 4.2 г
-
Масло оливковое (extra virgin) — 4.2 мл
-
Соль поваренная — 1 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками 1×1 см
- Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте при 200°C 15-20 минут до мягкости
- Лук и чеснок мелко нарежьте
- Бекон нарежьте тонкими полосками
- Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки, выложите на бумажное полотенце
- В той же сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности 3-4 минуты
- Добавьте чеснок и рис, обжаривайте помешивая 2 минуты
- Влейте 100 мл горячей воды или бульона, готовьте на среднем огне, помешивая
- Постепенно подливайте жидкость по мере впитывания, всего около 350 мл, готовьте рис 18-20 минут
- Яблоко очистите от кожуры и нарежьте кубиками
- Обжарьте яблоко с сахаром и оставшимся сливочным маслом 3-4 минуты до карамелизации
- Половину запеченной тыквы разомните в пюре
- Добавьте в готовый рис тыквенное пюре и кубики тыквы, перемешайте
- Вмешайте творожный сыр и тертый твердый сыр
- Приправьте солью, перцем и тимьяном
- Выложите ризотто на тарелку, сверху выложите бекон и карамелизированные яблоки
407
111 ккал / 100 г
ккал
12.1 г
3.3 г / 100 г
Белки
46.3 г
12.6 г / 100 г
Углеводы
20.4 г
5.6 г / 100 г
Жиры
3.4 г
0.9 г / 100 г
Зола
3.3 г
0.9 г / 100 г
Клетчатка
65.7%
Вода
10.5 г
2.9 г / 100 г
Сахара
23.7 г
6.5 г / 100 г
Крахмал
0.21 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
1.03 г
0.28 г / 100 г
Омега-6
8.3 г
2.3 г / 100 г
НЖК