Сливочный суп чаудер с лисичками и молодым картофелем
Описание
Нежный сливочный суп с лесными лисичками, молодым картофелем и хрустящим беконом. Согревающее и питательное блюдо для одной порции.
-
Лисички — 80 г
-
Картофель — 100 г
-
Бекон (сырокопченый или соленый) — 30 г
-
Сливки 10% — 80 мл
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 1 ст.л.
-
Сельдерей (стебли) — 30 г
-
Лук репчатый — 30 г
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Куриный бульон, без соли — 200 мл
-
Паприка сладкая молотая — 0.3 ч.л.
-
Мускатный орех молотый — 0.1 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст.л.
-
Булочка «Французская» (багет) — 30 г
-
Соль поваренная — 0.3 ч.л.
-
Перец черный молотый — 0.1 ч.л.
- Лисички промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Молодой картофель очистите и нарежьте кубиками 1.5 см.
- Бекон нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте подсолнечное масло, обжарьте бекон до румяной корочки на среднем огне (3–4 минуты). Выложите бекон на бумажное полотенце.
- В той же кастрюле обжарьте лук и сельдерей до мягкости (3 минуты). Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 30 секунд.
- Добавьте лисички и обжаривайте 5–6 минут, пока не выпарится жидкость. Посыпьте мукой, паприкой и мускатным орехом, перемешайте.
- Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут до готовности картофеля.
- Влейте сливки 10%, посолите и поперчите. Прогрейте суп на слабом огне 3–4 минуты, не доводя до кипения.
- Батон нарежьте ломтиками и подсушите в тостере или на сухой сковороде до хруста.
- Разлейте суп по тарелке, посыпьте обжаренным беконом и подавайте с хрустящим багетом.
723
117 ккал / 100 г
ккал
22.8 г
3.7 г / 100 г
Белки
57.4 г
9.3 г / 100 г
Углеводы
44.2 г
7.1 г / 100 г
Жиры
5.9 г
1.0 г / 100 г
Зола
11.6 г
1.9 г / 100 г
Клетчатка
77.9%
Вода
7.2 г
1.2 г / 100 г
Сахара
42.6 г
6.9 г / 100 г
Крахмал
0.22 г
0.04 г / 100 г
Омега-3
11.41 г
1.84 г / 100 г
Омега-6
13.4 г
2.2 г / 100 г
НЖК