Суп-пюре из шампиньонов (лёгкий) — 175 ккал
Описание
Нежный крем-суп без сливок и зажарки. Идеален для легкого ужина или обеда. Грибы дают сытость и аромат.
- Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками (несколько красивых ломтиков отложите для подачи).
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь 3-4 минуты на среднем огне, помешивая, до мягкости (не зажаривайте до корочки).
- Добавьте к луку картофель и большую часть грибов. Перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
- Залейте овощи горячим овощным бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут до полной готовности картофеля.
- Пока варится суп, отложенные ломтики грибов можно быстро обжарить на сухой сковороде (или с каплей масла) для украшения.
- Снимите суп с огня. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции.
- Перелейте в тарелку, украсьте обжаренными грибными ломтиками и свежемолотым перцем.
175
ккал
9.2 г
Белки
14.5 г
Углеводы
9.0 г
Жиры
6.0 г
Зола
6.5 г
Клетчатка
91.9%
Вода
5.4 г
Сахара
13.2 г
Крахмал
0.04 г
Омега-3
1.31 г
Омега-6
1.1 г
НЖК