Голень по-милански с полентой
Описание
Сочные куриные голени, запеченные в медово-горчичном соусе с красным вином и мандарином, подаются с кремовой полентой и пармезаном. Ароматное и сытное блюдо для ужина.
-
Курица (бедро) — 1 шт
-
Горчица зернистая — 0.5 ст.л.
-
Мед натуральный — 0.5 ст.л.
-
Розмарин сушёный — 1 веточка
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Сухое красное вино (12%) — 25 мл
-
Мандарин — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
-
Полента — 35 г
-
Сыр «Пармезан» — 15 г
-
Тимьян сушёный — 1 веточка
-
Масло сливочное 82.5% — 10 г
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В небольшой миске смешайте горчицу, мёд, мелко рубленый чеснок, листья розмарина, соль и перец.
- Обмажьте куриную голень полученным маринадом и выложите в жаропрочную форму.
- Полейте голень красным вином, добавьте половинку мандарина, разрезанного пополам.
- Запекайте голень в духовке 40–45 минут, периодически поливая образовавшимся соком.
- Тем временем в кастрюле доведите до кипения 150 мл воды с щепоткой соли.
- Медленно всыпьте поленту, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Варите на медленном огне 15–20 минут, помешивая, до загустения.
- Снимите поленту с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан, перемешайте до однородности.
- Подавайте голень вместе с полентой, украсив веточкой тимьяна и дольками запеченного мандарина.
698
200 ккал / 100 г
ккал
50.3 г
14.4 г / 100 г
Белки
41.3 г
11.8 г / 100 г
Углеводы
35.3 г
10.1 г / 100 г
Жиры
4.1 г
1.2 г / 100 г
Зола
3.5 г
1.0 г / 100 г
Клетчатка
61.6%
Вода
7.6 г
2.2 г / 100 г
Сахара
0.4 г
0.1 г / 100 г
Крахмал
0.2 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
4.16 г
1.19 г / 100 г
Омега-6
13.6 г
3.9 г / 100 г
НЖК