Меренговый рулет с малиной (адаптированный)
Описание
Нежный десерт из хрустящей меренги с кремом из сливочного сыра и малины
- Разогрейте духовку до 160°C. Отделите белок от желтка. Желток не понадобится.
- Взбейте белок с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбейте до жестких глянцевых пиков.
- Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал в меренгу.
- Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом. Выложите меренгу ровным слоем толщиной около 1 см в форме прямоугольника.
- Выпекайте 15-20 минут до светло-кремового цвета. Готовая меренга должна быть хрустящей сверху и мягкой внутри.
- Достаньте меренгу из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте полностью остыть.
- Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте творожный сыр и перемешайте до однородности.
- Переверните остывшую меренгу на новый лист пергамента, аккуратно снимите старый пергамент.
- Равномерно распределите крем по поверхности меренги. Сверху выложите свежую малину.
- С помощью пергамента сверните рулет, начиная с короткой стороны. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.
643
259 ккал / 100 г
ккал
10.9 г
4.4 г / 100 г
Белки
66.4 г
26.8 г / 100 г
Углеводы
37.4 г
15.1 г / 100 г
Жиры
2.7 г
1.1 г / 100 г
Зола
1.4 г
0.6 г / 100 г
Клетчатка
51.9%
Вода
61.2 г
24.7 г / 100 г
Сахара
2.8 г
1.1 г / 100 г
Крахмал
0.16 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
2.48 г
1.0 г / 100 г
Омега-6
19.7 г
7.9 г / 100 г
НЖК