Рагу из кролика с морковью и пастернаком — 350 ккал
Описание
Диетическое, нежное мясо кролика, тушенное с корнеплодами до мягкости. Бульон на основе этого рагу также можно употреблять как отдельное блюдо.
- Мясо кролика промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- Овощи очистить. Морковь и пастернак нарезать кружочками или кубиками, лук – полукольцами, сельдерей – мелкими кусочками.
- В сотейнике с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Добавить мясо кролика и обжарить со всех сторон до легкой корочки.
- Посыпать мясо и овощи мукой, перемешать, чтобы она впитала сок.
- Залить содержимое горячей водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Добавить лавровый лист.
- Довести до кипения, убавить огонь до минимума, тушить под крышкой 30 минут.
- Добавить нарезанные морковь, пастернак и сельдерей. Тушить еще 20-25 минут до мягкости мяса и овощей.
- За 5 минут до готовности добавить сметану, соль и рубленый укроп, перемешать. Подавать рагу теплым, можно с разваренной крупой или пюре.
350
ккал
35.0 г
Белки
25.0 г
Углеводы
12.0 г
Жиры
6.0 г
Зола
10.3 г
Клетчатка
79.5%
Вода
9.4 г
Сахара
10.3 г
Крахмал
0.29 г
Омега-3
2.59 г
Омега-6
6.5 г
НЖК