Хингалш с тыквой
Описание
Традиционные чеченские лепешки из кефирного теста с нежной тыквенной начинкой, обжаренные на сухой сковороде и пропитанные топленым маслом
-
Кефир 3.2% — 90 мл
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 125 г
-
Сода пищевая (гидрокарбонат натрия) — 0.5 ч.л.
-
Соль поваренная — 0.5 ч.л.
-
Вода, газированная вода — 25 мл
-
Тыква — 125 г
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2.5 мл
-
Сахар-песок — 1 щепотка
-
Гхи (топленое масло) — 15 г
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и соду, перемешайте
- Влейте кефир комнатной температуры и замесите мягкое тесто
- Постепенно добавьте кипяток, продолжая вымешивать тесто до однородности
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут
- Натрите тыкву на мелкой терке, слегка посолите и оставьте на 5 минут
- Отожмите лишнюю жидкость из тыквы, добавьте сахар и сушеный тимьян, перемешайте
- Разделите тесто на 4-5 равных частей, скатайте шарики
- Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку
- Выложите тыквенную начинку на половину лепешки, накройте второй половиной и защипните края
- Раскатайте получившийся полукруг в тонкую лепешку, стараясь не порвать тесто
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте лепешки с обеих сторон до румяных пятен
- Смажьте горячие лепешки топленым маслом с обеих сторон
- Подавайте сразу, смазав дополнительно топленым маслом
666
171 ккал / 100 г
ккал
17.3 г
4.4 г / 100 г
Белки
101.9 г
26.1 г / 100 г
Углеводы
21.9 г
5.6 г / 100 г
Жиры
5.8 г
1.5 г / 100 г
Зола
4.5 г
1.2 г / 100 г
Клетчатка
59.8%
Вода
8.3 г
2.1 г / 100 г
Сахара
87.5 г
22.4 г / 100 г
Крахмал
0.18 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
2.49 г
0.64 г / 100 г
Омега-6
11.5 г
2.9 г / 100 г
НЖК