Классический торт Прага
Кобальт (Co)
Витамин A
Медь (Cu)
Селен (Se)
Фосфор (P)
Холин
Описание
Знаменитый шоколадный торт с нежным масляным кремом и абрикосовым конфитюром.
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 15 г
-
Сахар-песок — 20 г
-
Масло сливочное 82.5% — 8 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Какао порошок (сухой, 100г) — 3 г
-
Масло сливочное 82.5% — 40 г
-
Молоко сгущенное с сахаром — 25 г
-
Какао порошок (сухой, 100г) — 3 г
-
Яичный желток куриный — 3 г
-
Коньяк — 3 мл
-
Ванилин кристаллический — 1 г
-
Вода, газированная вода — 3 мл
-
Джем абрикосовый — 15 г
-
Шоколад темный (70% какао) — 15 г
- Приготовьте бисквит: взбейте 0.75 яйца с 14 г сахара до пышной светлой массы.
- Растопите 6 г сливочного масла, остудите и аккуратно вмешайте в яичную массу.
- Просейте 12.5 г муки с 2.25 г какао и постепенно добавьте в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Вылейте тесто в небольшую форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C около 15 минут.
- Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 тонких коржа.
- Для крема взбейте 30 г размягченного сливочного масла со сгущенкой (17.5 г) до пышности.
- Добавьте в крем 2.25 г какао, 0.125 желтка, 2.25 мл коньяка и ванилин, тщательно перемешайте.
- Смешайте 9.5 г абрикосового джема с 2.25 мл воды и слегка подогрейте.
- Соберите торт: промажьте коржи кремом, сверху покройте тонким слоем абрикосового конфитюра.
- Растопите 9.5 г темного шоколада и полейте им верх торта.
- Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 2 часа перед подачей.
804
ккал
13.2 г
Белки
62.7 г
Углеводы
54.7 г
Жиры
2.1 г
Зола
3.7 г
Клетчатка
33.6%
Вода
49.6 г
Сахара
11.1 г
Крахмал
0.24 г
Омега-3
2.53 г
Омега-6
31.6 г
НЖК
