Меренговый рулет с манго и мятой
Кобальт (Co)
Селен (Se)
Витамин C
Холин
Фосфор (P)
Витамин A
Описание
Нежный меренговый рулет с сливочно-творожным кремом, свежим манго и мятой. Легкий, воздушный десерт с тропическим вкусом.
- Разогрейте духовку до 160°C. Противень застелите пергаментной бумагой.
- Взбейте 2 яичных белка с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавьте 55 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых глянцевых пиков.
- Добавьте 0.05 шт сока лайма и 0.5 ч.л. кукурузного крахмала, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Выложите меренгу на пергамент ровным слоем толщиной около 1 см. Посыпьте 7 г миндальных лепестков.
- Выпекайте 20-25 минут при 160°C до светло-золотистого цвета. Готовый корж остудите.
- Взбейте 35 мл холодных сливок с 16 г сахарной пудры до устойчивых пиков.
- Аккуратно смешайте взбитые сливки со 55 г творожного сливочного сыра и 0.25 шт цедры лайма до однородности.
- Переверните остывший меренговый корж на новый лист пергамента, снимите старый пергамент.
- Равномерно распределите крем по коржу, отступая от краев на 2-3 см.
- Выложите 0.35 шт манго, нарезанного тонкими полосками, поверх крема.
- С помощью пергамента аккуратно сверните рулет, начиная с короткой стороны.
- Украсьте оставшимся кремом, кусочками манго и 0.7 веточки мяты. Охладите в холодильнике 15-20 минут перед подачей.
786
ккал
17.1 г
Белки
101.7 г
Углеводы
36.5 г
Жиры
3.5 г
Зола
3.6 г
Клетчатка
59.6%
Вода
87.2 г
Сахара
2.6 г
Крахмал
0.17 г
Омега-3
2.52 г
Омега-6
17.3 г
НЖК
