Печень по-берлински с яблоками и луком
Описание
Сочная говяжья печень, обжаренная в панировке, с карамелизированными яблоками и луком в медово-горчичном соусе
- Говяжью печень промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски толщиной около 1 см
- Обваляйте каждый кусок печени в муке со всех сторон
- В сковороде растопите половину сливочного масла (15 г) и обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности
- Снимите печень со сковороды, посолите и поперчите по вкусу
- Лук очистите и нарежьте полукольцами, яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками
- В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты
- Добавьте яблоки, полейте соком лимона и жарьте ещё 2-3 минуты
- Добавьте мёд и зерновую горчицу, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту до лёгкой карамелизации
- Выложите печень на тарелку и сверху распределите яблочно-луковую смесь с соусом
- Подавайте сразу, пока блюдо горячее
545
124 ккал / 100 г
ккал
26.3 г
6.0 г / 100 г
Белки
54.5 г
12.4 г / 100 г
Углеводы
24.7 г
5.6 г / 100 г
Жиры
3.9 г
0.9 г / 100 г
Зола
6.6 г
1.5 г / 100 г
Клетчатка
74.1%
Вода
21.2 г
4.8 г / 100 г
Сахара
14.2 г
3.2 г / 100 г
Крахмал
0.1 г
0.02 г / 100 г
Омега-3
1.01 г
0.23 г / 100 г
Омега-6
13.2 г
3.0 г / 100 г
НЖК