Сырники с начинкой и сметанной заливкой
Описание
Нежные творожные сырники с начинкой из клубничного джема, запеченные под сладкой сметанной заливкой и украшенные свежими ягодами.
-
Творог 9% (полужирный) — 100 г
-
Яичный желток куриный — 1 шт
-
Сахар-песок — 2.5 ч.л.
-
Ванильный сахар — 2.6 г
-
Мука рисовая — 19 г
-
Варенье (клубничное) — 22 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ч.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Сметана 20% — 80 г
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Клубника (садовая) — 26 г
-
Голубика — 6 г
-
Мята — 1 веточка
-
Сахарная пудра — 1 ч.л.
- Подготовьте все ингредиенты. Творог должен быть плотным, без лишней влаги. Если творог влажный, предварительно отожмите его через марлю.
- Смешайте в глубокой миске творог, яичный желток, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно разотрите вилкой или протрите через сито для однородности.
- Добавьте рисовую муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
- Слепите из творожной массы 3 небольших лепешки. В центр каждой лепешки выложите по трети клубничного джема.
- Аккуратно защипните края лепешек, чтобы начинка оказалась внутри, и сформируйте круглые сырники с начинкой.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Приготовьте заливку: в отдельной миске взбейте сметану с яйцом и оставшимся сахаром до однородной консистенции.
- Переложите обжаренные сырники в небольшую жаропрочную форму. Залейте сверху сметанной заливкой.
- Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму с сырниками в духовку на 10-12 минут, чтобы заливка загустела и слегка схватилась.
- Пока сырники запекаются, нарежьте клубнику ломтиками, подготовьте голубику и листики мяты.
- Достаньте сырники из духовки, дайте им немного остыть. Выложите на тарелку.
- Украсьте блюдо свежими ягодами клубники и голубики, листиками мяты. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
664
213 ккал / 100 г
ккал
24.6 г
7.9 г / 100 г
Белки
59.6 г
19.1 г / 100 г
Углеводы
36.2 г
11.6 г / 100 г
Жиры
3.0 г
1.0 г / 100 г
Зола
1.5 г
0.5 г / 100 г
Клетчатка
59.3%
Вода
37.3 г
12.0 г / 100 г
Сахара
15.2 г
4.9 г / 100 г
Крахмал
0.19 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
4.29 г
1.38 г / 100 г
Омега-6
17.6 г
5.7 г / 100 г
НЖК