Сырники с начинкой и сметанной заливкой
Кремний (Si)
Кобальт (Co)
Селен (Se)
Витамин B12
Фосфор (P)
Холин
Описание
Нежные творожные сырники с начинкой из клубничного джема, запеченные под сладкой сметанной заливкой и украшенные свежими ягодами.
-
Творог 9% (полужирный) — 400 г
-
Яичный желток куриный — 4 шт
-
Сахар-песок — 10 ч.л.
-
Ванильный сахар — 10 г
-
Мука рисовая — 80 г
-
Варенье (клубничное) — 90 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 4 ч.л.
-
Соль поваренная — 4 щепотка
-
Сметана 20% — 315 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Клубника (садовая) — 100 г
-
Голубика — 25 г
-
Мята — 4 веточка
-
Сахарная пудра — 4 ч.л.
- Подготовьте все ингредиенты. Творог должен быть плотным, без лишней влаги. Если творог влажный, предварительно отожмите его через марлю.
- Смешайте в глубокой миске творог, яичный желток, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно разотрите вилкой или протрите через сито для однородности.
- Добавьте рисовую муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
- Слепите из творожной массы 3 небольших лепешки. В центр каждой лепешки выложите по трети клубничного джема.
- Аккуратно защипните края лепешек, чтобы начинка оказалась внутри, и сформируйте круглые сырники с начинкой.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Приготовьте заливку: в отдельной миске взбейте сметану с яйцом и оставшимся сахаром до однородной консистенции.
- Переложите обжаренные сырники в небольшую жаропрочную форму. Залейте сверху сметанной заливкой.
- Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте форму с сырниками в духовку на 10-12 минут, чтобы заливка загустела и слегка схватилась.
- Пока сырники запекаются, нарежьте клубнику ломтиками, подготовьте голубику и листики мяты.
- Достаньте сырники из духовки, дайте им немного остыть. Выложите на тарелку.
- Украсьте блюдо свежими ягодами клубники и голубики, листиками мяты. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
665.75
ккал
24.675 г
Белки
60.575 г
Углеводы
35.975 г
Жиры
3.0 г
Зола
1.6 г
Клетчатка
59.0%
Вода
37.4 г
Сахара
16.0 г
Крахмал
0.19 г
Омега-3
4.29 г
Омега-6
17.5 г
НЖК
