Королевский суп с курицей, ветчиной и миндалём
Много белка
Кобальт (Co)
Селен (Se)
Витамин PP
Витамин K
Фосфор (P)
Описание
Насыщенный суп с курицей, нежирной ветчиной, сельдереем и молотым миндалём. Благородный вкус и кремовая текстура без сливок — за счёт растёртых желтков и миндальной муки.
-
Куриный бульон, без соли — 420 мл
-
Курица (грудка, филе) — 120 г
-
Ветчина (варено-копченая, в форме) — 35 г
-
Миндаль (сырой) — 10 г
-
Лук репчатый — 20 г
-
Сельдерей (стебли) — 30 г
-
Яичный желток куриный — 1 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 5 г
-
Мука пшеничная «Первого сорта» — 3 г
-
Петрушка (зелень) — 5 г
-
Соль поваренная — 1 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- Миндаль залейте кипятком на 10 минут, очистите от кожицы и измельчите почти в муку.
- Ветчину нарежьте соломкой, лук и сельдерей — мелкими кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте ветчину и овощи 5–7 минут до мягкости.
- Всыпьте муку и, помешивая, прогрейте около минуты.
- Постепенно влейте горячий бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Добавьте порционные кусочки курицы и молотый миндаль. Варите при слабом кипении 20–25 минут, снимая пену, пока курица полностью не приготовится.
- Разотрите варёный желток с половником горячего бульона до однородности и верните смесь в кастрюлю, тщательно размешайте.
- Посолите, поперчите и прогрейте, не доводя до бурного кипения. Добавьте рубленую петрушку и подавайте.
552
ккал
49.7 г
Белки
10.7 г
Углеводы
34.9 г
Жиры
4.8 г
Зола
2.6 г
Клетчатка
84.7%
Вода
2.1 г
Сахара
3.6 г
Крахмал
0.21 г
Омега-3
4.7 г
Омега-6
11.2 г
НЖК
