Свекольный торт с вишней
Описание
Постный десерт с запеченной свёклой, какао и вишней.
-
Свекла — 70 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 30 г
-
Разрыхлитель теста — 1 г
-
Какао порошок (сухой, 100г) — 2.5 г
-
Имбирь молотый — 0.5 ч.л.
-
Корица молотая — 0.5 ч.л.
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Сахар-песок — 21 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 21 мл
-
Вишня сушеная — 14 г
-
Творог зерненый (с сливками 5-7%) — 70 г
-
Сахарная пудра — 21 г
-
Сливки 33-35% (для взбивания) — 40 мл
-
Шоколад белый — 2 г
- Запеките свёклу в духовке при 180°C около 60 минут до мягкости, затем остудите и очистите
- Измельчите свёклу в пюре с помощью блендера или тёрки
- Взбейте яйцо с сахаром до пышной светлой массы
- Добавьте подсолнечное масло и свекольное пюре, перемешайте
- Просейте муку, какао, разрыхлитель, имбирь и корицу в жидкую смесь, аккуратно перемешайте
- Добавьте сушёную вишню в тесто и распределите равномерно
- Выложите тесто в небольшую форму для выпечки (диаметром 10-12 см), застеленную пергаментом
- Выпекайте корж в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут, проверьте готовность зубочисткой
- Остудите корж полностью, затем разрежьте горизонтально на 2 тонких слоя
- Для крема: взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков
- Отдельно разомните творожный сыр и небольшую порцию запечённой свёклы (около 10 г) до однородности
- Аккуратно соедините сливки с сырной массой лопаткой движениями снизу вверх
- Прослойте коржи кремом, обмажьте торт сверху и по бокам
- Уберите торт в холодильник на 2-3 часа для стабилизации крема
- Перед подачей натрите белый шоколад на мелкой тёрке и посыпьте торт
785
252 ккал / 100 г
ккал
16.7 г
5.4 г / 100 г
Белки
87.3 г
28.1 г / 100 г
Углеводы
41.6 г
13.4 г / 100 г
Жиры
3.4 г
1.1 г / 100 г
Зола
5.9 г
1.9 г / 100 г
Клетчатка
50.8%
Вода
57.7 г
18.5 г / 100 г
Сахара
22.8 г
7.3 г / 100 г
Крахмал
0.13 г
0.04 г / 100 г
Омега-3
13.51 г
4.34 г / 100 г
Омега-6
13.9 г
4.5 г / 100 г
НЖК