Рулет Веллингтон с грибами и сыром
Описание
Несладкий рулет из слоеного теста с начинкой из шампиньонов, лука и сыра. Простой вариант знаменитого Веллингтона без мяса.
-
Тесто слоеное (замороженное) — 80 г
-
Сыр «Гауда» — 28 г
-
Шампиньоны — 150 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
-
Яичный желток куриный — 0.25 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ч.л.
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 1 ч.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелким кубиком.
- Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте шампиньоны, тимьян, соль и перец. Жарьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся. Остудите.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
- Выложите остывшую грибную начинку на тесто, оставляя свободными края 2 см.
- Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Сверните тесто в плотный рулет и защипните края.
- Выложите рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте рулет взбитым яичным желтком.
- Сделайте острым ножом несколько диагональных надрезов сверху для выхода пара.
- Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
- Достаньте рулет, дайте отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой.
519
179 ккал / 100 г
ккал
18.0 г
6.2 г / 100 г
Белки
41.4 г
14.3 г / 100 г
Углеводы
31.3 г
10.8 г / 100 г
Жиры
3.9 г
1.3 г / 100 г
Зола
4.1 г
1.4 г / 100 г
Клетчатка
65.4%
Вода
2.8 г
1.0 г / 100 г
Сахара
28.5 г
9.8 г / 100 г
Крахмал
0.09 г
0.03 г / 100 г
Омега-3
4.29 г
1.48 г / 100 г
Омега-6
15.6 г
5.4 г / 100 г
НЖК