Цыплёнок табака (Чкмерули)
Витамин PP
Селен (Se)
Много белка
Витамин K
Фосфор (P)
Витамин B6
Описание
Классическое грузинское блюдо — хрустящий цыплёнок, томлёный в нежном сливочно-чесночном соусе с аджикой
- Разрежьте цыплёнка вдоль по грудке, распластайте его и слегка отбейте, чтобы тушка стала плоской
- Натрите цыплёнка солью, перцем, аджикой и горчицей со всех сторон
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне
- Выложите цыплёнка кожей вниз, накройте тяжёлой крышкой или прессом (например, кастрюлей с водой)
- Жарьте под прессом 10-12 минут до золотистой хрустящей корочки, затем переверните и жарьте ещё 10-12 минут
- Пока цыплёнок жарится, мелко нарежьте чеснок и половину петрушки
- Снимите цыплёнка со сковороды, в оставшийся жир добавьте сливки, чеснок и петрушку
- Доведите соус до кипения и варите 2-3 минуты на медленном огне, слегка загустите
- Верните цыплёнка в сковороду с соусом, накройте крышкой и томите 3-5 минут на слабом огне
- Перед подачей посыпьте рубленой кинзой и измельчёнными грецкими орехами
749
ккал
51.9 г
Белки
8.5 г
Углеводы
57.2 г
Жиры
4.0 г
Зола
1.0 г
Клетчатка
67.0%
Вода
4.2 г
Сахара
0.7 г
Крахмал
0.74 г
Омега-3
6.32 г
Омега-6
24.9 г
НЖК
