Гратен из картофеля с зелёным луком и черемшой
Витамин K
Витамин C
Калий (K)
Железо (Fe)
Фосфор (P)
Кальций (Ca)
Описание
Нежный картофельный гратен в сливочном соусе с зеленью и пармезаном
- Картофель тщательно вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
- В широкой кастрюле разогрейте подсолнечное масло, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и слегка обжарьте на минимальном огне.
- Добавьте тимьян, влейте 60 мл сливок, доведите почти до кипения.
- Выложите картофель в сливки, перемешайте и томите на медленном огне.
- Когда картофель в сливках закипит, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.
- В блендере измельчите черемшу, петрушку и оставшиеся 15 мл сливок до однородности.
- Перелейте зелёную массу к картофелю, перемешайте и снимите с огня.
- Добавьте 8 г мелко натёртого пармезана и перемешайте.
- Переложите картофель в форму для запекания, распределите ровным слоем.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте ещё 5 минут.
- Дайте гратену немного остыть и зафиксироваться перед подачей.
328
ккал
10.7 г
Белки
40.2 г
Углеводы
14.7 г
Жиры
4.2 г
Зола
6.7 г
Клетчатка
77.0%
Вода
5.2 г
Сахара
26.6 г
Крахмал
0.11 г
Омега-3
2.31 г
Омега-6
7.1 г
НЖК
