Люля-кебаб из фарша курицы и баранины на мангале
Витамин B12
Кобальт (Co)
Селен (Se)
Витамин PP
Фосфор (P)
Много белка
Описание
Сочный люля-кебаб из смешанного фарша с пряностями, приготовленный на мангале. Подаётся с тонким лавашем и маринованным луком.
-
Фарш из баранины — 200 г
-
Фарш куриный — 50 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Кинза (кориандр, зелень) — 4 г
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
-
Перец красный острый (чили) молотый — 0.5 ч.л.
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Яблочный уксус — 0.5 ч.л.
-
Сахар-песок — 1 щепотка
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
-
Лаваш «Армянский» (тонкий) — 0.25 шт
- Репчатый лук натрите на мелкой тёрке или очень мелко порубите ножом.
- Смешайте в миске фарш из баранины и курицы. Добавьте лук, рубленую кинзу, кориандр, зиру, чили, соль и черный перец.
- Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 5-7 минут, отбивая его об дно миски, чтобы масса стала вязкой и плотной.
- Уберите фарш в холодильник на 20 минут.
- Для маринованного лука: нарежьте красный лук тонкими полукольцами, добавьте уксус, сахар и щепотку соли. Помните руками и оставьте на 10 минут.
- Смочите руки водой и сформируйте продолговатые колбаски (люля) вокруг шампуров, плотно прижимая фарш.
- Жарьте на мангале над горячими углями, постоянно поворачивая, до румяной корочки и полной готовности (около 10-12 минут).
- Снимите готовый люля-кебаб с шампуров и подавайте на тонком лаваше вместе с маринованным луком.
747
ккал
45.7 г
Белки
19.2 г
Углеводы
52.6 г
Жиры
3.9 г
Зола
4.3 г
Клетчатка
62.4%
Вода
3.1 г
Сахара
13.7 г
Крахмал
0.45 г
Омега-3
4.32 г
Омега-6
21.6 г
НЖК
