Апельсиновый крем-брюле
Описание
Нежный заварной крем с апельсиновой цедрой и карамельной корочкой
- Разогрейте духовку до 150°C
- Снимите цедру с апельсина тонкими полосками
- Нагрейте сливки с апельсиновой цедрой, не доводя до кипения
- Взбейте желток с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы
- Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая
- Процедите смесь через сито, удалив цедру
- Перелейте крем в жаропрочную формочку
- Поставьте формочку в глубокий противень, наполненный горячей водой на 2/3 высоты
- Запекайте 35-40 минут до загустения краёв
- Полностью остудите, затем уберите в холодильник на 2 часа
- Перед подачей посыпьте сахаром и карамелизуйте горелкой или под грилем
555
303 ккал / 100 г
ккал
5.8 г
3.2 г / 100 г
Белки
43.0 г
23.5 г / 100 г
Углеводы
40.7 г
22.3 г / 100 г
Жиры
1.8 г
1.0 г / 100 г
Зола
0.6 г
0.3 г / 100 г
Клетчатка
50.1%
Вода
39.3 г
21.5 г / 100 г
Сахара
0.13 г
0.07 г / 100 г
Омега-3
1.23 г
0.67 г / 100 г
Омега-6
23.5 г
12.8 г / 100 г
НЖК