Шоколадный меренговый рулет с черешней
Медь (Cu)
Марганец (Mn)
Фосфор (P)
Витамин B2
Селен (Se)
Калий (K)
Описание
Нежный шоколадный рулет из безе с воздушным сливочным кремом и свежей черешней
- Разогрейте духовку до 170°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Взбейте яичные белки со щепоткой соли до мягких пиков.
- Добавьте лимонный сок, сахар и ванильный сахар, взбивайте до плотных глянцевых пиков.
- Просейте кукурузный крахмал и какао в белковую массу, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
- Выложите меренгу на пергамент ровным слоем толщиной около 1.5 см.
- Выпекайте 18-20 минут до образования хрустящей корочки. Достаньте и полностью остудите.
- Растопите половину шоколада на водяной бане, остудите до комнатной температуры.
- Взбейте холодные сливки до пышности, добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородного крема.
- Переверните остывшую меренгу на новый лист пергамента корочкой вниз, аккуратно снимите старый пергамент.
- Равномерно распределите сливочный крем по поверхности, сверху выложите черешню.
- Сверните рулет с помощью пергамента, начиная с короткой стороны.
- Растопите оставшийся шоколад и полейте им рулет сверху. Уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.
867
ккал
10.7 г
Белки
96.0 г
Углеводы
49.8 г
Жиры
3.6 г
Зола
4.8 г
Клетчатка
45.8%
Вода
81.1 г
Сахара
5.5 г
Крахмал
0.14 г
Омега-3
1.24 г
Омега-6
30.2 г
НЖК
