Тушеная свинина с овощами и перцем
Описание
Сытное горячее блюдо из тушеной свинины с болгарским перцем, луком и шампиньонами в ароматном бульоне. Идеально для обеда.
-
Свинина (окорок, ветчинная часть) — 100 г
-
Перец сладкий (красный) — 0.75 шт
-
Лук красный — 0.5 шт
-
Шампиньоны — 45 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яблочный уксус — 0.5 ст.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст.л.
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Перец душистый горошком — 1.25 шт
-
Лавровый лист сушеный — 0.5 шт
-
Петрушка (зелень) — 2.1 г
-
Соль поваренная — 0.4 по вкусу
- Нарежьте свинину крупными кусками (примерно 4-5 см).
- Разогрейте в глубокой сковороде или казане растительное масло и обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Нарежьте красный лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.
- Нарежьте болгарский перец крупными кусками, добавьте к мясу и луку. Тушите 5 минут.
- Шампиньоны разрежьте на половинки или четвертинки (если крупные), добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.
- Добавьте сахар, яблочный уксус, душистый перец горошком, лавровый лист и соль. Перемешайте.
- Влейте немного горячей воды (примерно 100-150 мл), чтобы ингредиенты были покрыты наполовину. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 40-50 минут до мягкости мяса.
- В конце тушения добавьте мелко нарезанный чеснок. Проверьте на соль. При необходимости посолите.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
422
109 ккал / 100 г
ккал
21.9 г
5.7 г / 100 г
Белки
19.6 г
5.1 г / 100 г
Углеводы
28.3 г
7.3 г / 100 г
Жиры
2.9 г
0.7 г / 100 г
Зола
4.8 г
1.2 г / 100 г
Клетчатка
80.9%
Вода
8.0 г
2.1 г / 100 г
Сахара
0.6 г
0.2 г / 100 г
Крахмал
0.2 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
10.6 г
2.74 г / 100 г
Омега-6
6.1 г
1.6 г / 100 г
НЖК