Кубанский борщ
Кремний (Si)
Бета-каротин
Фтор (F)
Хром (Cr)
Марганец (Mn)
Фолиевая кислота
Описание
Наваристый борщ с фасолью и кабачком. Можно готовить на любом бульоне или просто на воде.
-
Баранина (лопатка) — 30 г
-
Фасоль красная — 10 г
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Сметана 20% — 9 г
-
Свекла — 0.25 шт
-
Кабачки (цуккини) — 15 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Томатная паста — 0.5 ч.л.
-
Капуста белокочанная — 25 г
-
Укроп (зелень) — 1 г
-
Перец душистый горошком — 0.25 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 0.5 ст.л.
-
Морковь — 0.25 шт
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Яблочный уксус — 0.5 ч.л.
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 0.25 шт
-
Вода, газированная вода — 150 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Замочите фасоль в холодной воде минимум на 4 часа (или на ночь).
- Залейте свиную лопатку 500 мл холодной воды, доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте в бульон замоченную фасоль, лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне 40-50 минут.
- Пока варится бульон, натрите свеклу на крупной терке и потушите её на сковороде с небольшим количеством масла, добавив уксус и сахар, 5-7 минут.
- Нарежьте лук, морковь и кабачок. Обжарьте лук с морковью на подсолнечном масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, помидор — кубиками.
- Когда мясо и фасоль будут почти готовы, достаньте мясо, нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
- Добавьте в бульон капусту, варите 10 минут.
- Добавьте тушеную свеклу, зажарку из лука и моркови, кабачок и помидоры. Варите еще 10 минут.
- Измельчите чеснок и укроп. Добавьте в борщ, посолите, поперчите и выключите огонь.
- Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут.
- Подавайте со сметаной.
269
ккал
10.2 г
Белки
23.5 г
Углеводы
15.2 г
Жиры
2.9 г
Зола
6.0 г
Клетчатка
86.8%
Вода
10.4 г
Сахара
5.4 г
Крахмал
0.1 г
Омега-3
4.85 г
Омега-6
4.4 г
НЖК
