Медальоны из говядины с картофельным пюре и грибным соусом
Витамин B12
Кобальт (Co)
Витамин PP
Медь (Cu)
Фосфор (P)
Калий (K)
Описание
Сочные медальоны из говяжьей вырезки с нежным картофельным пюре и ароматным соусом из белых грибов — ресторанное блюдо для домашнего ужина.
- Говяжью вырезку нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной 3-4 см. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
- Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Белые грибы промойте и нарежьте тонкими слайсами. Четверть луковицы мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с половиной оливкового масла на сильном огне. Обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Уменьшите огонь и доведите до желаемой степени прожарки (еще 3-5 минут). Заверните в фольгу для отдыха.
- В той же сковороде на оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 5-7 минут до испарения жидкости. Влейте 50 мл воды, добавьте щепотку соли и половину сливочного масла. Тушите 3-4 минуты до загустения.
- С готового картофеля слейте воду, добавьте горячее молоко и оставшееся сливочное масло. Разомните в нежное пюре.
- Выложите на тарелку картофельное пюре, рядом разместите медальоны и полейте их грибным соусом.
508
ккал
36.1 г
Белки
25.7 г
Углеводы
29.3 г
Жиры
6.0 г
Зола
4.4 г
Клетчатка
75.0%
Вода
3.1 г
Сахара
19.4 г
Крахмал
0.23 г
Омега-3
2.06 г
Омега-6
9.8 г
НЖК
