Как приготовить Шведские фрикадельки с брусничным соусом?

Шведские фрикадельки с брусничным соусом. Как приготовить за 50 мин. 518 ккал, Б 24 / Ж 19 / У 62.

Калорийность Шведские фрикадельки с брусничным соусом?

518 ккал, белки 24 г, жиры 19 г, углеводы 62 г на порцию.

Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Name: Шведские фрикадельки с брусничным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина (вырезка, филе) — 150 г; Свинина (вырезка, филе) — 150 г; Лук репчатый — 1 шт; Хлеб «Белый формовой» (из пш. муки I с.) — 50 г; Сливки 20% — 50 мл; Яйцо куриное — 1 шт; Сухари «Пшеничные» (из белого хлеба) — 20 г; Масло подсолнечное (рафинированное) — 20 мл; Перец черный молотый — 2 ч.л.; Картофель — 700 г; Брусника — 150 г; Сахар-песок — 2 ст.л.; Крахмал картофельный — 2 ч.л.; Масло сливочное 82.5% — 30 г; Мука пшеничная «Высшего сорта» — 2 ст.л.; Вода, газированная вода — 200 мл; Соль поваренная — 4 щепотка

50 мин

Средне

4 порц.

428 г / 1 порц.

Калий (K) Фосфор (P) Витамин B6 Марганец (Mn) Витамин C Витамин B12

Описание

Классические шведские фрикадельки с нежным сливочным соусом и сладковато-кислым брусничным вареньем, как в ИКЕА. Подаются с картофельным пюре.

Рейтинг

Порций:

Замочите хлеб в 13 мл сливок или воде до размягчения.
Пропустите говядину, свинину и лук через мясорубку или мелко порубите.
Смешайте фарш с размоченным хлебом, яйцом, панировочными сухарями, солью и белым перцем.
Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки.
Убавьте огонь, влейте немного воды (около 50 мл) и тушите фрикадельки под крышкой 10-15 минут до готовности.
Приготовьте брусничный соус: смешайте бруснику с сахаром и 13 мл воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
Разведите крахмал в 0.5 ч.л. холодной воды и влейте в брусничный соус, помешивая, доведите до загустения.
Для пюре: очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду.
Разомните картофель, добавьте сливочное масло и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности.
Для сливочного соуса: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку, слегка обжарьте.
Влейте оставшуюся воду и 4.6 мл сливок, помешивая, доведите до загустения, посолите по вкусу.
Подавайте фрикадельки с картофельным пюре, сливочным и брусничным соусами.

518.25

ккал

24.025 г

Белки

62.125 г

Углеводы

19.65 г

Жиры

4.2 г

Зола

6.3 г

Клетчатка

73.6%

Вода

10.1 г

Сахара

43.6 г

Крахмал

0.1 г

Омега-3

3.9 г

Омега-6

8.0 г

НЖК

Частые вопросы

Как приготовить Шведские фрикадельки с брусничным соусом?: Шведские фрикадельки с брусничным соусом. Как приготовить за 50 мин. 518 ккал, Б 24 / Ж 19 / У 62.
Калорийность Шведские фрикадельки с брусничным соусом?: 518 ккал, белки 24 г, жиры 19 г, углеводы 62 г на порцию.

Изучайте каталог MyNutri

Рецепты с КБЖУ, справочник материалов и карточки продуктов — для поиска и плана питания.