Суп Фо Бо (говяжий)

Суп Фо Бо (говяжий) — 385 ккал

45 мин
Средне
1 порц.

Описание

Ароматный вьетнамский суп с говядиной, рисовой лапшой и травами. ПП-версия с насыщенным бульоном.

Рейтинг

Средний рейтинг:—
  1. Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10-15 минут для набухания, затем промойте холодной водой.
  2. Лук репчатый и имбирь разрежьте пополам. Обожгите их на сухой сковороде или над открытым огнем до появления легких подпалин и аромата.
  3. В кастрюлю влейте говяжий бульон, добавьте обожженные лук и имбирь, бадьян, гвоздику и палочку корицы.
  4. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 20-25 минут, чтобы специи отдали аромат.
  5. Пока варится бульон, тонко нарежьте сырую говяжью вырезку поперек волокон. Мясо должно быть нарезано почти прозрачными ломтиками.
  6. Мелко нарежьте зеленый лук, кинзу и мяту. Лайм разрежьте на дольки, перец чили нарежьте тонкими кольцами.
  7. Процедите готовый бульон через сито, чтобы убрать все специи, лук и имбирь. Верните чистый бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбный соус.
  8. В глубокую тарелку для супа выложите рисовую лапшу, сверху красиво разложите ломтики сырой говядины.
  9. Залейте мясо и лапшу крутым кипящим бульоном так, чтобы он полностью покрыл их. Мясо мгновенно побелеет и приготовится от жара бульона.
  10. Обильно посыпьте суп зеленым луком, кинзой и мятой. Подавайте немедленно с дольками лайма и кольцами перца чили, которые добавляются в суп по вкусу.
385
ккал
28.4 г
Белки
42.1 г
Углеводы
11.5 г
Жиры