Суп Фо Бо (говяжий)
Витамин B12
Селен (Se)
Марганец (Mn)
Кобальт (Co)
Много белка
Фосфор (P)
Описание
Ароматный вьетнамский суп с говядиной, рисовой лапшой и травами. ПП-версия с насыщенным бульоном.
-
Говядина (вырезка, филе) — 50 г
-
Говяжий бульон (готовый, без соли) — 200 мл
-
Рисовая лапша — 30 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Имбирь (корень) — 8 г
-
Бадьян (звездчатый анис) — 0.25 шт
-
Гвоздика бутоны — 1 шт
-
Корица в палочках — 0.25 шт
-
Соус рыбный — 0.5 ст.л.
-
Лук зеленый (перо) — 5 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 2 г
-
Мята — 2 г
-
Лайм — 0.25 шт
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
- Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 10-15 минут для набухания, затем промойте холодной водой.
- Лук репчатый и имбирь разрежьте пополам. Обожгите их на сухой сковороде или над открытым огнем до появления легких подпалин и аромата.
- В кастрюлю влейте говяжий бульон, добавьте обожженные лук и имбирь, бадьян, гвоздику и палочку корицы.
- Доведите бульон до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 20-25 минут, чтобы специи отдали аромат.
- Пока варится бульон, тонко нарежьте сырую говяжью вырезку поперек волокон. Мясо должно быть нарезано почти прозрачными ломтиками.
- Мелко нарежьте зеленый лук, кинзу и мяту. Лайм разрежьте на дольки, перец чили нарежьте тонкими кольцами.
- Процедите готовый бульон через сито, чтобы убрать все специи, лук и имбирь. Верните чистый бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбный соус.
- В глубокую тарелку для супа выложите рисовую лапшу, сверху красиво разложите ломтики сырой говядины.
- Залейте мясо и лапшу крутым кипящим бульоном так, чтобы он полностью покрыл их. Мясо мгновенно побелеет и приготовится от жара бульона.
- Обильно посыпьте суп зеленым луком, кинзой и мятой. Подавайте немедленно с дольками лайма и кольцами перца чили, которые добавляются в суп по вкусу.
212
ккал
14.6 г
Белки
31.4 г
Углеводы
2.6 г
Жиры
4.7 г
Зола
3.2 г
Клетчатка
84.4%
Вода
2.4 г
Сахара
1.2 г
Крахмал
0.05 г
Омега-3
0.16 г
Омега-6
0.8 г
НЖК
