Торт Черный Лес с вишней
Описание
Классический шоколадный торт с вишней и сливочным кремом
-
Яйцо куриное — 0.5 шт
-
Какао порошок (сухой, 100г) — 4 г
-
Сахар-песок — 27.5 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 7.5 г
-
Шоколад молочный — 40 г
-
Сливки 33-35% (для взбивания) — 37.5 мл
-
Вишня — 32.5 г
-
Корица молотая — 0.5 г
-
Крахмал кукурузный — 0.5 г
-
Вода, газированная вода — 13.5 мл
-
Шоколад темный (70% какао) — 5 г
- Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйцо с 20 г сахара до пышной пены.
- Просейте муку с какао и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
- Вылейте тесто в форму диаметром 8-10 см и выпекайте 18-20 минут. Остудите и разрежьте на 2 коржа.
- Для начинки: вишню положите в сотейник, добавьте 10 г сахара, корицу и воду. Доведите до кипения.
- Крахмал разведите в 1 ч.л. холодной воды и влейте в вишню. Проварите 2 минуты до загустения. Остудите.
- Для крема: растопите молочный шоколад на водяной бане. Остудите до комнатной температуры.
- Взбейте холодные сливки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешайте растопленный шоколад во взбитые сливки.
- Соберите торт: корж, половина крема, вишневая начинка, второй корж, оставшийся крем.
- Украсьте тёртым тёмным шоколадом. Уберите в холодильник на 2 часа перед подачей.
573
292 ккал / 100 г
ккал
9.3 г
4.7 г / 100 г
Белки
65.1 г
33.2 г / 100 г
Углеводы
31.0 г
15.8 г / 100 г
Жиры
1.6 г
0.8 г / 100 г
Зола
3.1 г
1.6 г / 100 г
Клетчатка
43.5%
Вода
46.3 г
23.6 г / 100 г
Сахара
6.0 г
3.1 г / 100 г
Крахмал
0.09 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
1.44 г
0.73 г / 100 г
Омега-6
17.8 г
9.1 г / 100 г
НЖК