Салат с баклажанами и корейской морковью
Витамин H
Бета-каротин
Витамин C
Кремний (Si)
Витамин E
Витамин A
Описание
Пряный овощной салат с обжаренными баклажанами, болгарским перцем, сельдереем и корейской морковью в азиатской заправке
-
Баклажаны — 100 г
-
Перец сладкий (красный) — 75 г
-
Сельдерей (стебли) — 0.25 шт
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Морковь по-корейски — 65 г
-
Соус соевый — 35 мл
-
Яблочный уксус — 1.5 ст.л.
-
Масло кунжутное — 0.5 ст.л.
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Чеснок — 2 зубчик
-
Кинза (кориандр, зелень) — 10 г
-
Семена кунжута (сезам) — 7 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 20 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
- Нарежьте баклажан брусочками средней толщины
- Переложите в большую миску и обильно посолите, дайте постоять 15 минут
- Промойте баклажаны водой и обсушите на полотенце
- Смешайте соевый соус, яблочный уксус, сахар, кунжутное масло и измельченный чеснок для заправки
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом
- Обжарьте баклажаны на среднем огне до румяной корочки, редко перемешивая
- Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой
- Нарежьте красный лук тонкой соломкой
- Очистите сельдерей от верхних волокон и нарежьте короткой соломкой
- Смешайте перец, лук, сельдерей и корейскую морковь в большой миске
- Влейте заправку и перемешайте
- Добавьте обжаренные баклажаны и аккуратно перемешайте
- Выложите салат на сервировочное блюдо
- Украсьте листиками кинзы и посыпьте кунжутом
468
ккал
7.7 г
Белки
28.1 г
Углеводы
36.7 г
Жиры
9.1 г
Зола
8.6 г
Клетчатка
78.3%
Вода
9.9 г
Сахара
3.4 г
Крахмал
0.48 г
Омега-3
16.53 г
Омега-6
4.4 г
НЖК
