Салат Чафан с говядиной
Кобальт (Co)
Витамин C
Бета-каротин
Витамин B12
Селен (Se)
Фосфор (P)
Описание
Классический рецепт салата Чафан с нежной говядиной, хрустящими овощами и фунчозой, заправленный ароматной кунжутно-соевой заправкой.
-
Фунчоза (бобовая лапша) — 15 г
-
Говядина (вырезка, филе) — 55 г
-
Морковь — 0.25 шт
-
Огурцы грунтовые — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Капуста пекинская — 10 г
-
Соус соевый — 15 мл
-
Перец красный острый (чили) молотый — 0.5 ч.л.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яблочный уксус — 1 ч.л.
-
Сахар-песок — 1 ч.л.
-
Семена кунжута (сезам) — 1 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Масло кунжутное — 15 мл
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 7 мл
-
Лук зеленый (перо) — 2 г
- Замочите фунчозу в горячей воде на 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Нарежьте говядину очень тонкой соломкой против волокон.
- Разогрейте сковороду с половиной подсолнечного масла и обжарьте говядину на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Снимите с огня.
- Нарежьте морковь, огурец и болгарский перец тонкой соломкой. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту.
- Взбейте яйцо с щепоткой соли. На оставшемся подсолнечном масле поджарьте тонкий яичный блинчик с двух сторон. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
- Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, яблочный уксус, сахар, хлопья чили и измельченный чеснок. Перемешайте до растворения сахара.
- Выложите на большую тарелку горкой фунчозу. Вокруг разложите секторами овощи, яичную соломку и обжаренную говядину.
- Посыпьте салат кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
473
ккал
21.2 г
Белки
28.7 г
Углеводы
31.1 г
Жиры
4.8 г
Зола
3.2 г
Клетчатка
64.0%
Вода
8.0 г
Сахара
1.0 г
Крахмал
0.17 г
Омега-3
5.69 г
Омега-6
5.6 г
НЖК
