Домашняя лапша с грибным соусом
Описание
Нежная домашняя лапша на желтках с ароматным сливочно-грибным соусом из шампиньонов.
- Смешайте муку, манную крупу и соль в миске. Сделайте углубление в центре.
- Добавьте яичные желтки и подсолнечное масло. Замесите плотное, эластичное тесто. При необходимости добавьте немного воды.
- Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
- Тонко раскатайте тесто и нарежьте его на полоски лапши желаемой ширины. Присыпьте мукой, чтобы не слипались.
- Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты до готовности. Откиньте на дуршлаг.
- Пока тесто отдыхает, нарежьте лук мелкими кубиками, шампиньоны — пластинками, чеснок измельчите.
- Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте грибы и жарьте на среднем огне до испарения жидкости и золотистой корочки (5-7 минут). Посолите и поперчите.
- Выложите готовую лапшу в сковороду к грибам, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
- Подавайте, посыпав тертым твердым сыром (пармезаном).
881
316 ккал / 100 г
ккал
24.0 г
8.6 г / 100 г
Белки
91.3 г
32.7 г / 100 г
Углеводы
46.4 г
16.6 г / 100 г
Жиры
5.6 г
2.0 г / 100 г
Зола
4.7 г
1.7 г / 100 г
Клетчатка
38.7%
Вода
2.3 г
0.8 г / 100 г
Сахара
80.3 г
28.8 г / 100 г
Крахмал
0.19 г
0.07 г / 100 г
Омега-3
7.65 г
2.74 г / 100 г
Омега-6
21.3 г
7.6 г / 100 г
НЖК