Хюнкар бегенди
Кремний (Si)
Витамин B12
Кобальт (Co)
Клетчатка
Медь (Cu)
Фосфор (P)
Описание
Классическое турецкое блюдо: нежное пюре из баклажанов с бешамель и тушеная баранина в томатном соусе
-
Баранина (лопатка) — 80 г
-
Лук репчатый — 30 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Томатная паста — 1 ч.л.
-
Орегано (сушеный) — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 4 мл
-
Баклажаны — 1 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 3 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 3 г
-
Молоко 2.5% — 30 мл
-
Сыр «Российский» — 7 г
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
-
Петрушка (зелень) — 1 г
- Нарежьте баранину кубиками 2-3 см
- Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки
- Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте 2-3 минуты
- Добавьте томатную пасту, орегано, соль и перец, влейте 100 мл горячей воды
- Тушите под крышкой на слабом огне 40-50 минут до мягкости мяса
- Пока мясо тушится, запеките баклажан в духовке при 200°C около 25-30 минут до мягкости
- Очистите баклажан от кожицы и мелко порубите мякоть
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1 минуту
- Влейте молоко при постоянном помешивании, доведите до загустения
- Добавьте баклажановое пюре и натертый сыр, перемешайте до однородности
- Выложите баклажановое пюре на тарелку, сверху мясной соус
- Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте
383
ккал
19.7 г
Белки
25.3 г
Углеводы
24.2 г
Жиры
3.8 г
Зола
9.5 г
Клетчатка
82.3%
Вода
5.6 г
Сахара
2.7 г
Крахмал
0.23 г
Омега-3
3.25 г
Омега-6
10.4 г
НЖК
