Рататуй из кабачков, баклажанов и томатов — 180 ккал
Описание
Овощное рагу, богатое клетчаткой и ликопином. Готовится без зажарки, что сохраняет все витамины и делает блюдо легкоусвояемым.
- Баклажаны и кабачки нарезать кубиками 2 см, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла, пассеровать лук до прозрачности, добавить чеснок.
- Выложить баклажаны и кабачки, обжаривать 5-7 минут.
- Добавить помидоры, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой.
- Тушить 25-30 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.
- За 5 минут до готовности добавить нарезанный базилик и оставшееся оливковое масло.
180
ккал
5.0 г
Белки
22.0 г
Углеводы
8.5 г
Жиры
3.0 г
Зола
8.9 г
Клетчатка
90.4%
Вода
11.1 г
Сахара
0.2 г
Крахмал
0.15 г
Омега-3
1.84 г
Омега-6
2.3 г
НЖК