Рататуй с тофу и базиликом — 190 ккал
Описание
Овощное рагу в стиле Прованса из баклажанов, кабачков и перца, дополненное нейтральным белком тофу. Веганская порция на одного.
-
Тофу твердый (хлопковый) — 63.0 г
-
Баклажаны — 0.25 шт
-
Кабачки (цуккини) — 0.25 шт
-
Перец сладкий (болгарский, зеленый) — 0.5 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.75 шт
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1.0 зубчик
-
Базилик (зелень) — 3.0 веточка
-
Масло оливковое (extra virgin) — 0.75 ст.л.
-
Томатная паста — 0.75 ч.л.
-
Соль гималайская розовая — 1.0 г
-
Перец черный горошком — 1.0 г
- Баклажан и кабачок нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 минут для удаления горечи, промыть и обсушить.
- Тофу нарезать кубиками и слегка обжарить на части масла до золотистых граней.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на оставшемся масле до мягкости. Добавить томатную пасту, готовить 1 минуту.
- Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку. Тушить 5-7 минут до состояния соуса.
- В соус добавить нарезанный кубиками перец, обжаренный тофу, соль и перец. Тушить 5 минут.
- В маленькую форму выложить овощной соус с тофу. Сверху аккуратно, внахлест, выложить кружочки баклажана и кабачка. Полить оливковым маслом, посолить.
- Накрыть фольгой и запекать при 180°C 25-30 минут. За 5 минут до готовности снять фольгу, посыпать рубленым базиликом.
190
ккал
10.0 г
Белки
18.0 г
Углеводы
10.0 г
Жиры
4.0 г
Зола
6.8 г
Клетчатка
87.6%
Вода
9.2 г
Сахара
1.3 г
Крахмал
0.34 г
Омега-3
3.8 г
Омега-6
2.5 г
НЖК