Белорусский холодник с кефиром и картошкой
Кремний (Si)
Хром (Cr)
Калий (K)
Фосфор (P)
Витамин C
Марганец (Mn)
Описание
Освежающий летний холодный суп из молодой свеклы с ботвой на кефире, с отварным картофелем и яйцом
- Картофель и яйцо отварите до готовности. Остудите, очистите. Картофель нарежьте кубиками, яйцо — дольками.
- Молодую свеклу очистите, натрите на крупной терке. Свекольную ботву и листья промойте, нарежьте.
- Залейте натертую свеклу небольшим количеством воды (около 100 мл), добавьте яблочный уксус и сахар, тушите 7-10 минут до мягкости. Остудите.
- Огурцы и редис нарежьте соломкой или кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс.
- В кастрюле соедините кефир, тушеную свеклу с жидкостью, ботву, огурцы, редис, зеленый лук, чеснок, хрен и соль.
- Влейте 100-150 мл холодной кипяченой воды до желаемой консистенции. Перемешайте.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения.
- Подавайте холодник с отварным картофелем и дольками яйца. Посыпьте укропом.
263.25
ккал
10.075 г
Белки
35.625 г
Углеводы
9.5 г
Жиры
4.6 г
Зола
5.0 г
Клетчатка
83.6%
Вода
16.2 г
Сахара
13.4 г
Крахмал
0.12 г
Омега-3
0.55 г
Омега-6
5.3 г
НЖК
