Польский борщ
Описание
Наваристый свекольный суп со свиными ребрами, сметаной и зеленью
-
Свиные ребрышки — 30 г
-
Сметана 20% — 18 г
-
Свекла — 0.25 шт
-
Томатная паста — 0.5 ч.л.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2.1 мл
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 0.5 ч.л.
-
Хрен столовый — 0.5 ч.л.
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 0.25 шт
-
Вода, газированная вода — 175 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Картофель — 45 г
-
Лук зеленый (перо) — 1.4 г
-
Укроп (зелень) — 1.1 г
- Свиные ребра нарежьте на порционные куски, залейте 250 мл холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и варите на медленном огне 40 минут.
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и немного бульона. Тушите под крышкой 10 минут.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон к ребрам и варите 10 минут.
- Муку разведите небольшим количеством холодной воды до однородности и влейте в суп, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте тушеную свеклу в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Выключите огонь.
- Чеснок мелко порубите и добавьте в борщ. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
- Яйцо отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
- Подавайте борщ со сметаной, половинкой яйца, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
257
68 ккал / 100 г
ккал
9.6 г
2.5 г / 100 г
Белки
22.7 г
6.0 г / 100 г
Углеводы
14.7 г
3.9 г / 100 г
Жиры
2.5 г
0.7 г / 100 г
Зола
3.4 г
0.9 г / 100 г
Клетчатка
86.7%
Вода
8.6 г
2.3 г / 100 г
Сахара
9.0 г
2.4 г / 100 г
Крахмал
0.07 г
0.02 г / 100 г
Омега-3
2.25 г
0.6 г / 100 г
Омега-6
5.6 г
1.5 г / 100 г
НЖК