Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински
Марганец (Mn)
Витамин C
Витамин K
Кремний (Si)
Медь (Cu)
Клетчатка
Описание
Ароматное грузинское блюдо из стручковой фасоли с грецкими орехами, кинзой и специями
-
Фасоль стручковая (зеленая, спаржевая) — 150 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Кориандр целый — 0.5 ч.л.
-
Хмели-сунели — 0.5 ч.л.
-
Перец чили (острый, свежий) — 3 г
-
Яблочный уксус — 0.5 ст.л.
-
Грецкий орех — 10 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 3 г
-
Гхи (топленое масло) — 0.5 ст.л.
-
Соль морская — 0.5 ч.л.
-
Перец черный горошком — 20 г
- Разморозьте стручковую фасоль, при необходимости нарежьте на кусочки 3-4 см
- Отварите фасоль в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости, откиньте на дуршлаг
- Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец соломкой, помидоры кубиками
- Разогрейте топленое масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте болгарский перец, жарьте 3-4 минуты
- Добавьте помидоры, тушите 5 минут до мягкости
- Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере в крошку
- Мелко нарежьте кинзу, чеснок и острый перец
- Растолките кориандр и черный перец горошком в ступке
- Добавьте к овощам фасоль, орехи, все специи, соль, чеснок и чили
- Влейте яблочный уксус, перемешайте и тушите на слабом огне 5-7 минут
- Снимите с огня, посыпьте кинзой и дайте настояться 5 минут
279
ккал
8.2 г
Белки
33.5 г
Углеводы
15.7 г
Жиры
5.6 г
Зола
13.1 г
Клетчатка
78.8%
Вода
6.6 г
Сахара
5.7 г
Крахмал
1.04 г
Омега-3
3.89 г
Омега-6
5.5 г
НЖК
