Грузинская солянка с говядиной
Витамин C
Витамин K
Витамин B12
Кобальт (Co)
Медь (Cu)
Селен (Se)
Описание
Наваристый и пряный суп с говядиной, солеными огурцами, орехами и зеленью. Настоящий рецепт грузинской кухни.
-
Баранина (лопатка) — 100 г
-
Огурцы соленые (грунтовые) — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 1 шт
-
Грецкий орех — 5 г
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
-
Кинза (кориандр, зелень) — 3 г
-
Томатная паста — 1 ч.л.
-
Чеснок — 2 зубчик
-
Петрушка (зелень) — 4 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Хмели-сунели — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 мл
-
Лавровый лист сушеный — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 1 щепотка
- Говядину на кости залейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 40-50 минут, снимая пену.
- Добавьте в бульон лавровый лист и половину луковицы, посолите. Варите еще 20 минут.
- Достаньте мясо, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
- Оставшуюся половину луковицы мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до мягкости.
- Добавьте нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и томатную пасту, тушите 3-4 минуты.
- Помидор нарежьте кубиками, добавьте к овощам и готовьте еще 5 минут.
- Переложите овощную зажарку в кастрюлю с процеженным бульоном.
- Добавьте нарезанные корнишоны, хмели-сунели, рубленый чеснок и нарезанное мясо. Варите 10 минут на слабом огне.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и растолките в ступке.
- Добавьте орехи в суп вместе с рубленой кинзой, петрушкой и мелко нарезанным чили.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
380
ккал
20.5 г
Белки
16.4 г
Углеводы
26.8 г
Жиры
3.7 г
Зола
4.5 г
Клетчатка
81.5%
Вода
6.6 г
Сахара
1.3 г
Крахмал
0.7 г
Омега-3
5.59 г
Омега-6
9.3 г
НЖК
