Перепелка в духовке с капустным рагу
Селен (Se)
Кремний (Si)
Витамин K
Витамин C
Медь (Cu)
Клетчатка
Описание
Нежная перепелка, запеченная с медом и паприкой, в сопровождении сытного овощного рагу с нутом.
-
Перепела — 0.25 шт
-
Чеснок — 0.5 ч.л.
-
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч.л.
-
Мед натуральный — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 7 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Капуста белокочанная — 100 г
-
Нут (турецкий горох, сухой) — 20 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Томатная паста — 0.5 ч.л.
-
Помидоры (томаты) — 115 г
-
Аджика острая — 0.5 ч.л.
-
Петрушка (зелень) — 2 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 2 г
- Замочите нут в холодной воде минимум на 4 часа, лучше на ночь. Затем отварите до готовности около 40-50 минут.
- Натрите перепелку солью, сухим чесноком и паприкой. Смешайте мед с 5 мл подсолнечного масла и смажьте тушку.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите перепелку на противень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
- Пока запекается птица, нарежьте лук полукольцами, а капусту тонкой соломкой.
- На оставшемся масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту и тушите 10 минут.
- Измельчите томаты в пюре. Добавьте к капусте отварной нут, томатную пасту, пюре из томатов и аджику. Посолите и тушите все вместе еще 10 минут под крышкой.
- Мелко порубите петрушку и кинзу, добавьте в готовое рагу и перемешайте.
- Выложите на тарелку овощное рагу, сверху разместите запеченную перепелку.
282
ккал
14.7 г
Белки
28.1 г
Углеводы
13.8 г
Жиры
3.1 г
Зола
8.8 г
Клетчатка
75.5%
Вода
7.5 г
Сахара
8.8 г
Крахмал
0.08 г
Омега-3
5.74 г
Омега-6
2.3 г
НЖК
