Салат с кальмарами и картошкой
Описание
Теплый салат с кальмарами, бэби-картофелем и черри в лимонной заправке
-
Кальмар (филе) — 75 г
-
Картофель — 150 г
-
Помидоры черри — 45 г
-
Оливки (зеленые, консервир.) — 15 г
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 9 г
-
Чеснок — 2 зубчик
-
Петрушка (зелень) — 1.8 г
-
Эстрагон (Тархун) — 2.7 г
-
Лимон — 0.25 шт
-
Масло оливковое (extra virgin) — 15 мл
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 6 мл
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Соль морская — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Картофель помойте и отварите в мундире до готовности (около 15–20 минут). Остудите, очистите и нарежьте кружочками.
- Кальмары очистите от пленки, нарежьте кольцами. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте кальмары 1–2 минуты до легкого румянца. Снимите с огня.
- В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и прогрейте 30 секунд.
- Верните кальмары в сковороду с чесночным маслом, перемешайте, посолите и поперчите. Прогрейте 1 минуту.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, черри разрежьте пополам, оливки — колечками.
- Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок трети лимона, сахар, щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до эмульсии.
- На тарелку выложите теплый картофель, сверху — кальмаров, лук, черри и оливки.
- Полейте салат лимонной заправкой, посыпьте рубленой петрушкой и листьями тархуна. Подавайте сразу.
524
134 ккал / 100 г
ккал
18.9 г
4.8 г / 100 г
Белки
38.9 г
9.9 г / 100 г
Углеводы
32.9 г
8.4 г / 100 г
Жиры
4.5 г
1.2 г / 100 г
Зола
6.2 г
1.6 г / 100 г
Клетчатка
74.7%
Вода
6.5 г
1.7 г / 100 г
Сахара
23.0 г
5.9 г / 100 г
Крахмал
0.62 г
0.16 г / 100 г
Омега-3
5.53 г
1.41 г / 100 г
Омега-6
8.1 г
2.1 г / 100 г
НЖК