Салат с уткой и карамельной грушей
Витамин K
Кобальт (Co)
Витамин PP
Медь (Cu)
Омега-3
Железо (Fe)
Описание
Изысканный теплый салат с утиной грудкой, карамелизированной грушей и сливочной заправкой
-
Утка (с кожей) — 100 г
-
Груша — 0.25 шт
-
Микс салатных листьев — 25 г
-
Творожный сыр (кремообразный) — 20 г
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
-
Мед натуральный — 15 г
-
Горчица дижонская — 0.5 ч.л.
-
Винный уксус — 9 мл
-
Масло оливковое (extra virgin) — 9 мл
-
Масло сливочное 82.5% — 9 г
-
Лимонный сок — 0.5 ч.л.
-
Грецкий орех — 4 г
-
Соль поваренная — 1 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- На утиной грудке сделайте неглубокие надрезы на коже в виде сетки, посолите, поперчите и посыпьте тимьяном
- Разогрейте сухую сковороду и выложите утку кожей вниз, жарьте 5-6 минут до золотистой корочки
- Переверните утку и жарьте еще 4-5 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте отдохнуть 3-4 минуты
- Грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками
- Растопите сливочное масло в чистой сковороде, добавьте мед и карамелизуйте грушу 2-3 минуты с каждой стороны
- Для заправки смешайте творожный сыр, дижонскую горчицу, винный уксус, лимонный сок и оливковое масло до однородности
- На тарелку выложите микс салатных листьев, сверху разложите ломтики карамелизованной груши
- Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и выложите на салат
- Полейте салат заправкой, посыпьте измельченными грецкими орехами и сразу подавайте
649
ккал
19.0 г
Белки
23.9 г
Углеводы
52.3 г
Жиры
3.0 г
Зола
3.2 г
Клетчатка
59.4%
Вода
16.5 г
Сахара
0.3 г
Крахмал
0.69 г
Омега-3
6.14 г
Омега-6
18.3 г
НЖК
